Mjuk å go honung från Skaraborg

Svensk fast ekologisk honung

Ingredienser 100 % svensk ekologisk honung.

Vikt 500 g.

Konsistens

Nyslungad honung är alltid flytande. Förr eller senare bildas kristaller i nordisk honung och den får fast konsistens. Ljusa honungssorter har hög druvsockerhalt och kristalliserar snabbt. Mörka honungssorter har hög andel fruktsocker och kristalliserar långsamt.

Förvaring

Långtidsförvara honung med tätslutande lock, mörkt och svalt, inte över 15°C. Undvik direkt solljus.

Vitt mönster på burkens insida, sk rimfrost, beror på att honungen efter upptappning dragit ihop sig en aning. Luft har trängt ner mellan honungen och burkens insida och genom ljusbrytningen ser luftkanalerna vita ut. Rimfrost förändrar inte honungens smak eller kvalitet.

Flytande honung förvaras i rumstemperatur eller högre. Kristalliserar honungen så värm den i vattenbad eller microvågsugn. Redan vid 35-45°C återgår den till flytande form igen och håller sig så kortare eller längre tid beroende på sort.